Молодая мама и блогер Анастасия Головинова, на которую в Instagram подписано более 90 тысяч человек, поделилась вкусным рецептом ягодных корзиночек с заварным кремом.
Данный летний десерт можно сочетать и с другими фруктами, что делает его универсальным.
Как готовить:
Тесто
Мука — 250 гр.
Сахар — 90 гр.
Ванилин щепотка.
Соль — 5 гр.
Все ингредиенты перемешиваем. Натираем на терке 130 гр. сливочного масла, добавляем его в тесто до мелкой крошки. Затем добавляем 1 яйцо и вымешиваем тесто. Далее отправляем тесто в холодильник на 40 минут (предварительно немного раскатав).
Выпечка
Делим подмерзшее тесто на нужное количество частей, катаем шарик, раскатываем и укладываем в форму, выравнивая края. Дно прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в морозилку ещё на полчаса.
В это время разогреваем духовку на на 210 градусов. После морозилки выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки. Остужаем.
Заварной крем
На плите разогреваем пол-литра молока, постоянно помешивая. В отдельной чашке венчиком взбиваем 4 желтка, 110 гр. сахара, ванилин, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, мука 35 гр. и столовая ложка молока.
В эту смесь аккуратно вливаем горячее молоко и варим всю эту смесь на плите до загустения. Постоянно перемешивая (5-7 минут). Остужаем.
Сборка
В корзинку кулинарным шприцом укладываем крем с горкой посередине. Украшаем ягодами. Отправляем в холодильник. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
