Овощной гуляш с рисом

Быстрый овощной гуляш с рисом – идеальный рецепт: все, что еще есть в овощном отсеке, можно использовать в этом простом и быстром блюде.

Ингредиенты:

• картофель — 400 г
• красный перец — 3 шт.
• кабачок — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• помидоры — 500 г
• оливковое масло — 2 стол. л.
• соль
• перец
• мука — 1 стол. л.
• овощной сок — 250 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• овощной бульон (быстрого приготовления) — 2 ч. л.
• порошок чили — 1
• щепотка сахар — 1
• щепотка прованские травы — 1 ч. л.
• рис — 200 г
• тыквенные семечки — 2 стол. л.
• измельченная зелень — 1 ч. л. (например, петрушка)

Приготовление:

1. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель.
2. Очистите, вымойте и нарежьте на кусочки перец и кабачки.
3. Очистите лук и крупно нарежьте.
4. Помидоры помойте и нарежьте кусочками.
5. Нагрейте масло в кастрюле.
6. Обжарьте лук 2-3 минуты, переворачивая.
7. Добавьте картофель, приправьте солью и перцем.
8. Посыпьте мукой и немного потушите.
9. Добавьте овощной сок, лавровый лист и бульон и варите 5 минут.
10. Добавьте оставшиеся овощи и приправьте перцем чили, сахаром и прованскими травами.
11. Дать покипеть 10 минут.
12. Сварите рис согласно инструкции на упаковке.
13. Крупно нарежьте тыквенные семечки.
14. Подавайте гуляш с рисом, посыпав тыквенными семечками и зеленью.

Приятного аппетита!