ТОП-6 блюд-«антидепрессантов»

Если у Вас сонливость, апатия, повышенная утомляемость… Тогда с этой сезонной хандрой можно легко распрощаться, если включить в свое ежедневное меню продукты, богатые витаминами С, Е и группы В, магнием, кальцием, селеном, жирными кислотами Омега-3. Дело в том, что перечисленные витамины и минералы не хуже углеводов способствуют выработке гормона удовольствия – серотонина. Ловите идеальную подборку рецептов вкусных блюд-«антидепрессантов», которые к тому же не грозят лишними килограммами.

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г
  • молоко – 1 л
  • сливки – 100 мл
  • сливочное масло – 25 г
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • мука – 20 г
  • вода – 1 стакан
  • молотый мускатный орех – щепотка
  • петрушка – 2-3 веточки
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Шампиньоны нарезать ломтиками. Пассеровать овощи и грибы в сковородке на сливочном масле до тех пор, пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить.

В кастрюле растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить муку и готовить, энергично помешивая, 2 минуты. Не прекращая помешивать, медленно влить молоко и воду и снять с плиты, когда соус начнет закипать. Добавить соль, перец, мускатный орех.

Небольшое количество шампиньонов оставить для украшения блюда, остальные грибы положить в кастрюлю с соусом. Готовить 2 минуты, затем взбить блендером. Добавить сливки, перемешать.

Разложить крем-суп по тарелкам, украсить ломтиками шампиньонов и петрушкой.

Паштет из копченой скумбрии

Ингредиенты:

  • скумбрия горячего копчения – 1 шт.
  • сыр сливочный – 2 ст.л.
  • густая сметана – 2 ст.л.
  • хрен готовый – 2 ст.л.
  • лимон – 1/2 штуки
  • смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

С половины лимона снять цедру, из мякоти выжать сок. Блендером взбить сметану, сливочный сыр, хрен, лимонный сок и цедру. Добавить очищенную от костей и кожи и порезанную небольшими кусочками рыбу. Взбивать еще 10 секунд.

Приправить паштет смесью перцев. Подавать на кусочках хлеба.

Запеченное яйцо в авокадо

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • зелень – 1 пучок
  • соль, перец, приправы – по вкусу

Способ приготовления:

Авокадо помыть, разрезать пополам по всей длине вокруг косточки, разделить на две половинки. Извлечь косточку и ложкой увеличить углубление так, чтобы в него поместилось яйцо. Положить в углубление приправы.

Яйцо разбить и аккуратно влить в авокадо. Посолить, поперчить и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Курица с лимоном

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки или крылышки – 1,5 кг
  • лимон – 1 шт.
  • розмарин сушеный – 1,5 ч.л.
  • оливковое масло – 2 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Бедрышки (крылышки) промыть и обсушить бумажными полотенцами. В большой сковороде разогреть масло, обжарить курицу до золотистого цвета. Добавить нарезанный тонкими кружочками лимон и розмарин и готовить еще 2 минуты.

Курицу отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать 15-20 минут. Подавать с кружочками лимона.

Брюссельская капуста в кляре

Ингредиенты:

See Also

  • брюссельская капуста – 500 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • панировочные сухари – 3 ст.л.
  • масло оливковое для фритюра
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту варить в кипящей подсоленной воде 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.

В миске взбить яйца с солью и перцем.

В глубокой сковородке разогреть фритюр. Каждый кочан обмакивать в яичную смесь, затем равномерно обсыпать сухарями и опускать во фритюр. Готовить до золотистого цвета.

Капустные котлеты с чечевицей

Ингредиенты:

  • чечевица –1,5 стакана
  • капуста белокочанная – 400 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу промыть и замочить на ночь в холодной воде. Залить свежей водой, посолить и варить после закипания 10 минут. Откинуть чечевицу на дуршлаг, затем слегка измельчить блендером.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нашинкованную капусту и на медленном огне обжаривать еще 10 минут. Овощи остудить, измельчить блендером, добавить к чечевице. Посолить, поперчить и слепить небольшие котлеты.

Обжарить котлеты на масле с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!