Сочное мясо с ароматным сливочно-грибным соусом покорит богатством вкуса даже требовательного гурмана. Готовьте и получайте удовольствие!
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 800г
- Грибы — 200г
- Лук репчатый — 100г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки 20% — 300 мл
- Масло сливочное — 25г
- Мука — 1 ч.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
- Петрушка — пучок
Приготовление:
- Свиную вырезку нарезаем на медальоны шириной примерно 4 см
- Солим и перчим, помассируем, втирая соль и перец и оставим минут на 10-15
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла
- Выкладываем медальоны на срез и хорошо обжариваем с двух сторон на большом огне до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны
- Перекладываем обжаренное мясо на противень застеленный пергаментом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 10
- Готовим соус. Мелко порежем чеснок, средними кубиками лук
- Обжарим их до золотистого цвета на сковороде, где жарилось мясо
- Почищенные и порезанные грибы добавляем в сковороду и жарим, пока выпарится лишняя влага, помешивая
- Добавляем сливочное масло, муку и все вместе обжариваем, перемешиваем
- Вливаем сливки, снова перемешиваем
- Уменьшаем огонь
- Соус солим, перчим по вкусу, всыпаем сушеный чеснок. Можно добавить также ваши любимые специи
- Помешивая доводим до легкого загустения
- Посыпаем порезанной петрушкой
- Выкладываем мясо и поливаем соусом
Очень хорошо сочетается с любым гарниром.
Приятного аппетита!
