Слово мухаммара означает красный, пылающий огонь, и это то, что вы получаете с этим восхитительным ближневосточным соусом. Мухаммара готовится из красного перца, тахини, панировочных сухарей, грецких орехов и измельченного перца чили, хотя вы можете найти рецепты, которые также включают тмин, семена кориандра, чеснок или лимонный сок.
Ингредиенты:
- банка жареного красного перца (или запеките свой собственный красный перец) — 400 г
- ореховая крошка — 150 г
- тертые сухари (или панировочные сухари) — 60 г
- оливковое масло — 60-80 мл
- тахини — 1 ст. л.
- гранатовая патока — 2 ст. л.
- измельченные хлопья чили (или греческие буково) — ½ ч. л.
- соль
- перец
Приготовление:
- Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн, приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
Мухаммару можно подавать с начос, запеченным лавашем, хлебом на закваске, сырыми овощными палочками или с чем угодно. Приятного аппетита!
