Вам хочется вкусного десерта, но одновременно вы хотите придерживаться здоровой диеты с низким содержанием углеводов и сахара? Этот простой рецепт лимонного пирога без муки с низким содержанием углеводов удовлетворит сладкоежек без ущерба для ваших целей в области питания. А самое главное, его можно приготовить всего за 15 минут.
Ингредиенты:
Для основы:
- орехи (например, кешью) — 50 г.
- кокосовая стружка — 60 г
- яйцо (которое для веганского варианта можно заменить половинкой банана) — 1 шт.
- ореховая паста — 1 стол. л.
- сок лимона — 1 стол. л.
- подсластитель на ваш выбор по вкусу.
Для лимонного слоя:
- лимонный сок — 120 мл
- вода — 120 мл
- яйцо — 3 шт.
- кокосовая мука — 30 г
- подсластитель по вкусу
Приготовление:
- Начните с приготовления основы, смешивая орехи и кокосовую стружку в блендере до тех пор, пока они не приобретут мелкую мучную текстуру.
- Затем добавьте яйцо (или банановое пюре), ореховую пасту, лимонный сок и подсластитель.
- Перемешивайте смесь до тех пор, пока она не станет липкой, похожей на тесто.
- Когда основа будет готова, переложите ее в форму для выпечки и равномерно распределите, формируя нижний слой торта.
- Сильно прижмите, чтобы убедиться, что он держится.
- Теперь пришло время освежающего лимонного слоя. В миске смешайте лимонный сок, воду (или кокосовое молоко), яйца, кокосовую муку и подсластитель до однородной массы.
- Вылейте лимонную смесь в форму для выпечки, убедившись, что она равномерно покрывает всю поверхность основы.
- При необходимости разравняйте верх лопаткой.
- Разогрейте духовку до 175°C и поставьте внутрь форму для кекса.
- Выпекайте около 15 минут или пока пирог не испечется и не станет золотисто-коричневым сверху.
- Время выпекания может меняться, поэтому следите за тем, как пирог выпекается.
- Как только пирог испечется, достаньте его из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.
При желании вы можете украсить его небольшим количеством лимонной цедры или посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
