Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе несколько слоев пасты, мясной начинки и сливочного соуса. Этот рецепт включает в себя приготовление как мясной начинки, так и соуса бешамель, что делает его более сложным, но невероятно вкусным. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного стола.
Ингредиенты:
- листы лазаньи – 12-14 шт.
- мясной фарш (свинина и говядина) – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- томатная паста – 2 ст. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- красное вино – 100 мл
- молоко – 700 мл
- сливочное масло – 50 г
- мука – 50 г
- тертый пармезан – 100 г
- соль, перец – по вкусу
- свежий базилик – несколько листиков
Приготовление:
- Приготовление мясной начинки: Нарежьте лук и чеснок мелко, морковь натрите на крупной терке.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут.
- Всыпьте мясной фарш, разбивайте его лопаткой, чтобы не было комков, и обжаривайте до золотистой корочки.
- Влейте красное вино и дайте ему выпариться на среднем огне.
- Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу, тушите еще 15-20 минут до загустения.
- Приготовление соуса бешамель: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
- Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать венчиком, чтобы избежать комков.
- Когда соус начнет густеть, убавьте огонь и готовьте еще 5-7 минут, добавьте соль, перец по вкусу.
- Сборка лазаньи: Отварите листы лазаньи в подсоленной воде до полуготовности (по инструкции на упаковке), затем промойте холодной водой и обсушите.
- На дно формы для запеканки выложите немного соуса бешамель, затем слой лазаньи.
- На лазанью выложите половину мясной начинки, затем полейте соусом бешамель.
- Повторите слои, чередуя пасту, мясо и соус.
- Завершите последним слоем пасты, покройте соусом и посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Лазанья с мясом и соусом бешамель — это сытное и питательное блюдо с глубоким вкусом. Мясной фарш и сливочный соус делают лазанью невероятно нежной и ароматной. Это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать своих близких чем-то действительно вкусным. Приятного аппетита!
