Прекрасная альтернатива колбасе. Сочная, нежная, вкусная и очень ароматная.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 3 шт
Для солевого раствора:
- Вода — 1,5 л
- Соль — 2 стол. л.
- Сахар — 1 стол. л.
- Лимонный сок — 30 мл
- Розмарин и тимьян — по 3-4 свежих веточки или 1,5-2 ч. л. сушеного
Для маринада:
- Масло растительное — 4 стол. л
- Соевый соус — 3 ч. л.
- Хлопья перца чили — 1/4 ч. л
- Паприка — 2 ч. л
- Сушеный чеснок — 1 ч. л
- Перец черный — 1/2 ч. л
Приготовление:
- Начнем с солевого раствора. В большую миску нальем холодную воду, добавим все составляющие и размешаем.
- Опускаем в него куриное филе (жир с него можно не зачищать) и оставляем на полчаса — час
- В небольшой емкости смешиваем ингредиенты маринада. Если не любите острое, хлопья перца чили исключите
- Куриное филе достаем из рассола и обсушиваем бумажными полотенцами
- Дно формы для запекания выстилаем фольгой. Лучше в несколько слоев
- Курятину переносим туда и тщательно со всех сторон обмазываем маринадом
- Накрываем пленкой и оставляем на 1 час мариноваться
- Затем ставим в хорошо разогретую до 250 градусов духовку минут на 15. Параметры запекания корректируйте по своей духовке. Нагрев сверху и снизу
- Важно! Готовое блюдо должно остынуть вместе с духовкой. Это займет пару часов. Духовку за это время не открывать.
Несмотря на то, что времени от начала до полной готовности пастромы уходит около 3,5-4 часов. Ваше непосредственное участие минимально, не более 15 минут. Результат того стоит! Куриная грудинка получается очень сочная, вкусная и не включает в себя никаких консервантов и красителей. Приятного аппетита!
