Это изысканное и ароматное блюдо из кролика в вине с розмарином. Кролик, тушенный в красном вине, приобретает невероятную мягкость, а специи придают блюду насыщенный вкус и аромат. Это идеальный выбор для романтического ужина или семейного торжества.
Ингредиенты:
- кролик (тушка) — 1 кг
- красное сухое вино — 250 мл
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- оливковое масло — 2 стол. л.
- розмарин — 2 веточки
- тимьян — 1 чайная ложка
- лавровый лист — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Тушку кролика нарежьте на порционные кусочки.
- Посолите и поперчите мясо.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.
- Обжарьте кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, обжаривайте их до мягкости.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте измельчённый чеснок, тимьян, лавровый лист и розмарин.
- Влейте красное вино и доведите до кипения.
- Затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите кролика на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
- В процессе готовки можно периодически проверять уровень жидкости.
- Если вино испарится, добавьте немного воды или бульона.
- В конце тушения попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию вина и специй. Кролик получается невероятно нежным, а соус – богатым и ароматным. Блюдо подходит для любого торжества или уютного домашнего ужина. Приятного аппетита!
