Кольцо с творожным кремом – выпечка, родом из детства. Очень важно, по мнению фудблогера Виктории, сделать заварное тесто в соответствии с рецептом.
Что понадобится?
Для кольца:
- молоко – 125 г;
- вода – 125 г;
- сахар – 10 г;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахарная пудра – 25 г.
Для крема:
- творог (9%) – 250 г;
- сливки (35%) – 250 г;
- ваниль – 1/3 ч.л.;
- сахарная пудра – 50 г.
Как приготовить?
- В выбранной емкости смешайте молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар. Состав хорошо прогрейте, чтобы он почти закипел. После этого уберите его с плиты. Добавьте муку.
- Поставьте емкость на огонь повторно и начинайте «заваривать» тесто несколько минут.
- Растяните тесто по дну, потом соберите в ком и снова растяните и соберите. Выпарите из него лишнюю влагу. Добавьте яйца, тщательно все перемешивая. Тесто получится однородным.
- Переместите тесто в кондитерский мешок.
- Разогрейте духовку до 200оС.
- Поместите на пергаментную бумагу. Присыпьте сахарной пудрой.
- Уберите температуру до 180оС и поставьте кольца на полчаса.
- Начинайте делать крем. Перетрите творог через сито. Добавьте сливки и сахарную пудру. Перемешайте миксером.
- Всыпьте ваниль.
- Переместите крем в кондитерский мешок и начините кольца кремом.
- Готовые кольца отправляем в холодильник на несколько часов.
