Ингредиенты⠀
- 3 куриные грудки без кожи и костей⠀
- 1/2 стакана маниоковой муки⠀
- 1/2 ч морской соли⠀
- 1/4 ч.л молотого черного перца⠀
- 5 ложек топленого масла⠀
- 2 измельченных зубчика чеснока⠀
- 1/4 стакана белого сухого вина⠀
- 1/3 стакана куриного бульона⠀
- 3 ст.л лимонного сока⠀
- 1 стакан сердцевин артишоков, высушенных и разделенных пополам⠀
- 1/4 стакана каперсов⠀
- ½ стакана тонко нарезанных лимонов, нарезанных кружочками по 1/4 дюйма⠀
- 1/4 стакана нарезанной петрушки для украшения⠀
Способ приготовления:
- Промокните курицу бумажным полотенцем. Разрежьте куриные грудки вдоль пополам и отбейте мясо молотком до толщины ¼ дюйма.⠀
- В неглубокой миске смешайте муку из маниоки, морскую соль и черный перец. Обваляйте куриные грудки в смеси с обеих сторон и отложите в сторону.⠀
- Нагрейте 3 столовые ложки топленого масла в большой кастрюле на среднем огне. Подождите 2 минуты, пока топленое масло нагреется, и положите в кастрюлю две куриные грудки. Обжаривайте с каждой стороны по 5 минут, затем переложите на тарелку и накройте крышкой. Повторите с оставшимися куриными грудками.⠀
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду чеснок, оставшееся топленое масло, белое вино, куриный бульон и лимонный сок. Соскребите остатки с помощью деревянной лопаточки и нагревайте в течение 3 минут.⠀
- Добавьте в сковороду приготовленные куриные грудки, артишоки, каперсы и ломтики лимона и прогрейте еще 5 минут.⠀
- Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.⠀
