Нежное мясо говядины, приготовленное в ароматном соусе из красного вина, — идеальное блюдо для праздничного стола или уютного ужина. Это сочетание насыщенного вкуса и ароматных специй, которое впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка — 500 г
- красное сухое вино — 200 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- морковь — 1 шт.
- оливковое масло — 2 ст.
- ложки бульон (говяжий или овощной) — 100 мл
- тимьян — 1 ч. ложка
- лавровый лист — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу
- масло сливочное — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Нарежьте говядину на порционные куски (по 100-150 г).
- Посолите, поперчите и оставьте на несколько минут, чтобы мясо немного впитало специи.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте говядину с каждой стороны до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Переложите мясо на тарелку и отставьте в сторону.
- В той же сковороде добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить ещё 3-4 минуты.
- Влейте красное вино, доведите до кипения, чтобы алкоголь выпарился, затем добавьте бульон, тимьян, лавровый лист и перемешайте.
- Верните говядину в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Если соус слишком сильно выпаривается, добавьте немного воды или бульона. За 5 минут до готовности добавьте сливочное масло для придания соусу бархатистой текстуры.
- Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Говядина в соусе из красного вина — это классическое блюдо с глубоким вкусом, которое идеально сочетается с картофельным пюре или запечёнными овощами. Тушение в вине делает мясо особенно мягким и насыщенным. Блюдо подойдёт для особых случаев или романтического ужина. Приятного аппетита!
