fbpx

Домашние эклеры: получаются вкусно, как в кондитерской

Эклер – классический десерт, который никого не оставляет равнодушным.

Кулинарный блогер Анна Макарова предлагает приготовить эклеры по ее рецепту, которые получатся не хуже, чем в кондитерской.

Для теста:

Мука — 140 г.
Молоко — 125 г.
Вода — 125 г.
Сливочное масло — 110 г.
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Яйца С1 — 4 шт.

Для крема:

Сгущённое молоко — 360 г.
Сливочное масло — 280 г.

Для украшения:

Молочный шоколад — 40 г
Молоко — 3 ст.л

Приготовление:

Тесто готовится очень быстро, да и сам рецепт сильно упрощён.

В сотейнике смешиваем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Ставим на огонь и ждём закипания.

Как только пошли первые пузырьки, высыпаем муку и интенсивно перемешиваем массу не снимая с огня ещё минуту.

Снимаем с плиты, продолжая помешивать остужаем массу. Тесто остыло, вводим в него яйца по одному. Получается глянцевая, тягучая масса.

See Also

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем наши эклеры на противень застеленный пергаментом.

Можно использовать насадку в форме закрытой восьмиконечной звезды, но это необязательно.

Отправляем эклеры в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут. Духовку открывать нельзя.

Пока пекутся эклеры, достаём из холодильника масло и сгущёнку. Комнатной температуры они лучше смешиваются.

Эклеры испеклись, достаём их из духовки и даём остыть. Сгущёнку и масло взбиваем миксером до однородного состояния.

Готовые эклеры прокалываем с двух сторон деревянной шпажкой и наполняем кремом.

Шоколад и молоко нагреваем на медленном огне в сотейнике. С помощью кондитерского мешка украшаем эклеры тёплой глазурью и отправляем в холодильник на час. Всё, можно наслаждаться.