ТОП-3 вкуснейших блюда из мойвы

Из такого, казалось бы, тривиального продукта, как мойва, запросто можно приготовить потрясающую вкуснятину. Нужно только знать, как ее «облагородить». На самом деле из этой рыбки можно приготовить уйму вкусных и интересных блюд и сегодня мы расскажем, что можно сделать из этой бюджетной рыбки.

Итак, после покупки мойвы очистите ее — это очень быстро делается, буквально три движения: ножом отрезать голову, вспороть брюшко и удалить внутренности, затем вынуть хребет. Сполосните, обсушите  бумажными полотенцами, положите в пакет с замочком, выпустите воздух, закройте и уберите в морозильник, чтобы как-нибудь потом испечь рыбный пирог на скорую руку.

Остальную рыбку обваляйте в соли и муке, выложите на противень и зажарьте в духовке. Все, теперь можно приступать к приготовлению вкусных блюд.

Рыбный пирог из замороженной мойвы

Ингредиенты:

  • Мойва — 300 г
  • Лук — 1 большая головка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Готовое дрожжевое тесто – 400 г
  • Чили – 0,5 шт.
  • Сметана – 3 ст.л

Способ приготовления:

  1. Лук нашинкуйте и потомите на растительном масле, чуть посолите.
  2. Распределите на противне тесто, смажьте его сметаной и выложите лук и мойву, приправьте солью и острым перцем. Приподнимая края теста, укладывайте их складками, прикрывая начинку. Выпекайте пирог 30-35 минут. Подавайте теплым.

Отложите немного жареной мойвы чтобы приготовить замечательные сэндвичи к завтраку.

Сэндвич из мойвы

Ингредиенты:

  • Жареная мойва — 10 шт.
  • Отварное яйцо – 1 шт.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Зеленый лук – 4 пера
  • Укроп — 4-5 веточек
  • Сок и цедра лимона – 0,5 шт.
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.
  • Красный лук — 2 маленькие
  • Яблочный укус, сахар – по вкусу
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Готовый хрен — 2 ч. л.
  • Ржаные булочки – 4 шт.

Способ приготовления:

See Also

  1. Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, приправьте щепоткой соли и сахара, поперчите, сбрызните уксусом и оставьте мариноваться. Очистите жареную мойву, удалив голову, хребет и внутренности. Мелко нарежьте и сбрызните лимонным соком.
  2. Соленые огурцы очистите, удалив мягкую середину, и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарубите. Добавьте к рыбе вместе с лимонной цедрой. Заправьте растительным маслом и перемешайте. Яйцо разделите на белок и желток, белок нарежьте кубиками и добавьте в салат. Приправьте солью и молотым перцем. Желток разотрите со сметаной, добавьте хрен, приправьте солью и перцем.
  3. С булочки срежьте верхнюю часть. Достаньте часть мякиша м смажьте каждую булочку внутри сметанным соусом, а затем заполните рыбным салатом. Сверху выложите маринованный лук и накройте верхней частью булочки.

Мякиш, который вы достали из булочек, пригодится для приготовления следующего блюда с мойвой.

Жареная мойва с помидорами

Ингредиенты:

  • Жареная мойва — 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Помидоры — 500 г
  • Тимьян  — 5 веточек
  • Петрушка — 5 веточек
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Острый перец  — 1/2 стручка
  • Соль, сахар  — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Для чесночных хлебных крошек:

  • Мякиш ржаной булочки — 2-3 ломтика
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Нерафинированное масло — 2-3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – тонкими пластинками. Петрушку мелко нарежьте. У помидоров снимите кожицу и нарежьте кружками толщиной 7-8 мм.
  2. В жаровне или сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук, посолите и обжаривайте на умеренном огне до мягкости. Снимите с плиты. Отложите половину лука.
  3. Выложите в жаровню помидоры, затем слой лука и жареную мойву в один слой. Приправьте солью и перцем, положите веточки тимьяна, посыпьте петрушкой и чесноком. Повторите слои 2 раза. Верхний слой – помидоры.
  4. Поставьте жаровню на умеренный огонь, накройте крышкой. Когда выделившийся из помидоров сок закипит, снимите крышку и готовьте, пока не выпарится сок из помидоров, минут 15.
  5. Пока рыба тушится, приготовьте чесночные хлебные крошки. Хлеб (оставшийся от предыдущего рецепта) положите в чашу блендера и измельчите в крупную неоднородную крошку. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Пересыпьте крошки в просторную сковороду и подсушивайте на умеренном огне, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и подсолнечное масло, перемешайте. Снимите с плиты.
  6. Подавайте блюдо теплым, посыпав чесночными хлебными крошками. Приятного аппетита!