Это традиционное бурятское блюдо подаётся так, что каждый ингредиент лежит отдельно, а смешиваются они уже на тарелке у гостя. За счёт такого способа подачи получается красиво, сочно и удобно подбирать вкус под себя.
Ингредиенты:
- мясо (говядина или свинина) — 400 г
- капуста белокочанная — 200 г
- морковь — 2 шт.
- свекла — 1 шт.
- картофель — 3 шт.
- огурцы свежие — 2 шт.
- чеснок — 3–4 зубчика
- растительное масло — 3 ст. л.
- уксус — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до мягкости.
- Свёклу натрите на крупной тёрке и потушите на сковороде с небольшим количеством растительного масла, солью и уксусом до мягкости.
- Морковь и капусту нашинкуйте тонко и слегка перетрите руками с солью.
- Картофель нарежьте очень тонкой соломкой и обжарьте до готовности и золотистой корочки.
- Огурцы нарежьте такой же тонкой соломкой.
- Чеснок растолките и смешайте с небольшим количеством растительного масла или воды до состояния лёгкой заправки.
- На большое блюдо выложите секторами мясо, свёклу, морковь, капусту, огурцы и жареный картофель. В центр поставьте чесночную заправку (её можно заменить майонезом).
- Смешивайте ингредиенты на своей тарелке, добавляя соль и перец по вкусу.
Красивая подача, разнообразие вкусов и текстур, возможность каждому собрать сочетание по своему желанию.
Приятного аппетита!
