Лёгкий, освежающий и полезный суп, который идеально подходит для летнего обеда или ужина. Огурцы, авокадо, греческий йогурт, мята и чеснок взбиваются в нежную кремовую текстуру, а лимон придаёт приятную кислинку. Подаётся охлаждённым, с каплей оливкового масла и хрустящими гренками.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Авокадо спелый — 1 шт.
- Йогурт греческий — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Мята свежая — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Гренки — для подачи
Приготовление:
- Огурцы очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и достаньте мякоть.
- В чашу блендера выложите огурцы, авокадо, йогурт, чеснок, мяту и лимонный сок.
- Посолите, поперчите и взбейте до однородной кремовой консистенции.
- При необходимости добавьте немного холодной воды для более лёгкой текстуры.
- Перелейте суп в контейнер и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
- Перед подачей разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и добавьте гренки.
Этот суп — настоящее спасение в жаркую погоду: он освежает, насыщает и заряжает энергией. Простой в приготовлении и очень ароматный, он отлично подойдёт как для лёгкого перекуса, так и в качестве закуски к основному блюду.
Приятного аппетита!
