Этот торт сочетает нежные фисташковые коржи, воздушный сливочный крем и яркий кисло-сладкий малиновый конфитюр. Десерт получается сбалансированным по вкусу, ароматным и эффектным, отлично подходит как для праздников, так и для уютных чаепитий.
Ингредиенты
Для коржей:
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 150 г
- Фисташковая паста – 120 г
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель – 10 г
Для крема:
- Сливочный сыр – 400 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Сахарная пудра – 120 г
Для малинового конфитюра:
- Малина – 250 г
- Сахар – 80 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
Приготовление
- Коржи:
Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. Аккуратно вмешать фисташковую пасту, затем добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности. Вылить тесто в форму и выпекать при 170°C около 35 минут. Полностью остудить и при необходимости разрезать на коржи. - Малиновый конфитюр:
Малину прогреть с сахаром до выделения сока, добавить крахмал, тщательно размешать и проварить до загустения. Остудить. - Крем:
Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой, ввести холодные сливки и взбить до пышного устойчивого состояния. - Сборка торта:
На корж выложить слой крема, затем малиновый конфитюр, снова крем и накрыть вторым коржом. Дать торту настояться в холодильнике.
Торт отличается нежной текстурой, насыщенным ореховым вкусом и освежающей ягодной кислинкой. Он выглядит нарядно, хорошо держит форму и остаётся сочным даже на следующий день.
Приятного аппетита!
