Яркая и вкусная закуска-антипасти. Они идеально подходят для праздничного стола или в качестве пикантного дополнения к обеду, красиво смотрятся на тарелке и легко готовятся.
Ингредиенты:
Мини-перчики
- мини-перцы «черри» — 250 г (примерно 20 шт.)
Для маринада:
- вода — 1 л
- растительное масло — 200 мл
- соль — 25 г
- сахар — 50 г
- уксус 9% — 60 мл
- чеснок — 3 зубчика
- итальянские травы — 1 ч. л. с горкой
- острый перец — 1/3–1/2 ч. л.
Приготовление:
- Мини-перцы тщательно моют, срезают верхушки и удаляют семена. Для начинки можно использовать мягкий сыр, творожную массу или смесь из любимых овощей, предварительно измельчённых. Перцы наполняют выбранной начинкой и плотно укладывают в банку или контейнер для маринования.
- Для маринада в кастрюле смешивают воду, растительное масло, соль, сахар, уксус, измельчённый чеснок, итальянские травы и острый перец. Доводят до кипения, затем слегка охлаждают.
- Заливают перчики маринадом, закрывают крышкой и оставляют настояться в холодильнике минимум на 6–8 часов, лучше — на сутки, чтобы перчики пропитались ароматами.
- Для подачи можно украсить свежей зеленью (петрушка, базилик) и кружочками красного или жёлтого перца. Отлично смотрятся перчики, выложенные на красивой тарелке с чередованием цветов. Можно добавить немного оливок или мелко нарезанных вяленых томатов для контраста.
Фаршированные мини-перчики легко готовятся, долго хранятся в маринаде, обладают ярким вкусом и красиво смотрятся на праздничном столе.
Приятного аппетита!
