Это удивительно нежный торт из множества тонких коржей и воздушного сливочного крема. Он сочетает в себе лёгкость, мягкость и насыщенный вкус, благодаря чему считается одним из самых вкусных домашних десертов.
Ингредиенты
- сливочное масло — 80 г
- сахар — 100 г
- яйцо — 2 шт.
- молоко — 300 мл
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- мука — 800–900 г
- сливки 33–35% — 750 мл
- сахарная пудра — по вкусу
- ванильный экстракт — по желанию
Приготовление
- Тесто для коржей
- Сливочное масло растереть с сахаром до пышной массы.
- Добавить яйца и снова взбить.
- Влить молоко, аккуратно перемешать венчиком.
- Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в жидкую основу, замесив мягкое эластичное тесто.
- Накрыть его и оставить на 30 минут.
- Разделить тесто на 20 частей, каждую раскатать тонким кругом диаметром 22 см и выпекать при 170°С по 4–5 минут до лёгкого золотистого цвета.
- Крем
- Хорошо охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до плотной массы.
- Важно следить, чтобы сливки не перебить.
- Сборка торта
- Смазывать каждый корж щедрым слоем крема.
- Верх и бока также покрыть кремом.
- По желанию украсить крошкой из обрезков или слегка присыпать какао.
- Поставить торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
Торт Крепвиль получается очень нежным, тающим во рту, с гармоничным вкусом сливочного крема и мягких коржей. Он красиво смотрится на столе и порадует даже самых требовательных сладкоежек.
Приятного аппетита!
