Это настоящая уличная классика Таиланда — тонкие блинчики, хрустящие снаружи и мягкие внутри, с тёплой банановой начинкой. Простой состав, минимум техники и вкус, который запоминается с первого кусочка.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 0,5 стакана
- Вода или зелёный чай — 0,5 стакана
- Растительное масло — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Для начинки:
- Яйцо — 1 шт.
- Бананы спелые — 5–6 шт.
- Сгущёнка — по вкусу
- Шоколадный сироп — по вкусу
- Сахарная пудра — по желанию
- Сливочное масло — для жарки
Приготовление:
- В миске соединить муку, яйцо, молоко, соль и сахар. Хорошо перемешать, затем постепенно влить воду или зелёный чай и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать около 10 минут.
- Разделить тесто на 2 колобка, смазать растительным маслом, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1–2 часа.
- Достать тесто, сформировать 12–14 шариков, смазать их маслом и снова охладить на 30 минут.
- Для начинки слегка взбить яйцо и смешать с нарезанными бананами.
- Рабочую поверхность смазать маслом. Шарик теста растянуть руками в очень тонкую лепёшку, не используя скалку и муку.
- Переложить лепёшку на разогретую сковороду со сливочным маслом. Через 15–20 секунд выложить начинку и загнуть края к центру.
- Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.
- Готовый роти выложить на бумажное полотенце, полить сгущёнкой или шоколадным сиропом, нарезать квадратиками и подавать горячим.
Блюдо радует контрастом хрустящего теста и нежной банановой начинки. Готовится из доступных продуктов и превращает обычный день в маленькое путешествие в Таиланд.
Приятного аппетита!
