Это традиционное блюдо словаков и чехов, представляющее собой сытный кислый суп, приготовленный из квашеной капусты, копчёных мясных продуктов и ароматных специй. Он отлично согревает в холодное время года и дарит насыщенный вкус с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- квашеная капуста — 400 г
- копчёные сосиски — 300 г
- копчёное мясо или грудинка — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- картофель — 3 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- чёрный молотый перец — по вкусу
- паприка молотая — 1 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.
- Добавить паприку и быстро перемешать, чтобы она раскрыла аромат.
- Выложить нарезанные сосиски и копчёное мясо, слегка обжарить.
- Добавить квашеную капусту и нарезанный кубиками картофель.
- Залить водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты.
- Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
- Варить суп на среднем огне около 40 минут, пока картофель не станет мягким, а вкус не приобретёт насыщенность.
- Перед подачей можно добавить измельчённый чеснок для дополнительного аромата.
Такой суп получается наваристым, ароматным и согревающим. Кислинка квашеной капусты прекрасно сочетается с копчёным вкусом мяса и сосисок, а пряности придают блюду глубину и характер. Он идеально подходит для зимних обедов и создаёт ощущение уюта.
Приятного аппетита!
