Эффектная закуска из мясных блинчиков с сырной прослойкой и нежным кремом. Торт отлично держит форму, красиво нарезается и идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
Для мясных блинчиков:
- мука — 60 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- специи (перец, паприка, орегано, хмели-сунели) — по вкусу
- яйца — 2 шт.
- говяжий фарш — 400 г
- молоко — 400 мл
Для сырной прослойки:
- твёрдый сыр — 150 г
- майонез — 3 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- маринованные корнишоны — 6–7 шт.
- чеснок — 3 зубчика
Для крема (внутрь торта):
- творожный сыр — 300 г
- чеснок — 3 зубчика
- зелень — небольшой пучок
- специи (паприка, чёрный перец) — по вкусу
- лук — 1 крупная головка
- морковь — 5 небольших шт.
- шампиньоны — 300 г
Для крема на покрытие:
- сливочное масло — 100 г
- творожный сыр — 400 г
Приготовление
- Мясные блинчики
Смешайте муку с разрыхлителем, солью и специями. Добавьте яйца и молоко, тщательно перемешайте, затем вмешайте фарш. Обжаривайте тонкие блинчики на небольшом количестве масла с двух сторон до готовности. - Сырная прослойка
Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте его с майонезом, горчицей, мелко нарезанными корнишонами и измельчённым чесноком. - Крем для начинки
Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны и специи, готовьте до испарения влаги. Остудите. Соедините обжаренные овощи с творожным сыром, чесноком и мелко нарезанной зеленью. - Сборка торта
Каждый блинчик смажьте сырной прослойкой, выкладывая слоями с кремом внутри и формируя торт. - Покрытие
Смешайте размягчённое сливочное масло с творожным сыром и аккуратно выровняйте поверхность торта. Уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации, затем нарежьте порционно.
Украшение и подача
Торт можно украсить свежей зеленью (петрушка, укроп, микрозелень), кружочками маринованных корнишонов или помидорами черри. Эффектно смотрятся тонкие полоски моркови или шампиньонов. Для контраста текстур посыпьте сверху слегка обжаренными орехами или семечками.
Для праздничного оформления используйте кондитерский мешок и нанесите кремовые узоры.
Солёный торт красиво выглядит, отлично держит форму, а насыщенный вкус и разнообразие текстур делают его идеальной закуской для особого случая.
Приятного аппетита!
