Этот яркий и ароматный салат получается хрустящим, пикантным и очень аппетитным. Цветная капуста отлично впитывает специи и ароматное масло, благодаря чему блюдо приобретает насыщенный вкус. Такой салат прекрасно подходит как закуска или дополнение к основным блюдам.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 600 г
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- острый перец чили – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- кориандр молотый – 1/2 ст. л.
- сладкая паприка хлопья – 1/2 ст. л.
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.
- уксус 6% – 1,5 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- подсолнечное масло – 5 ст. л.
Приготовление:
- Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, чтобы она лучше пропиталась маринадом. В кастрюле вскипятить подсоленную воду и опустить капусту на 3 минуты после закипания. Затем сразу переложить её в холодную воду, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Болгарский перец и острый перец нарезать тонкими полосками. Подготовленные овощи соединить с капустой. Добавить кориандр, паприку, черный перец, соль, сахар, уксус и измельчённый чеснок, затем аккуратно перемешать.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. После этого процедить масло через сито, чтобы убрать лук. Горячее ароматное масло вылить на овощи и специи, затем всё хорошо перемешать.
- Готовый салат убрать в холодильник примерно на сутки, чтобы он хорошо промариновался. За это время овощи пропитаются ароматами специй и масла, а вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Этот салат получается хрустящим, ароматным и очень аппетитным. Он отлично подходит для праздничного стола и повседневного меню, радуя насыщенным вкусом и яркими красками.
Приятного аппетита!
