Это лёгкое и ароматное блюдо сочетает в себе мягкость запечённых баклажанов и нежность творожной начинки с чесноком и зеленью. Сверху рулетики украшаются томатным соусом и свежей петрушкой, придающей блюду дополнительную свежесть и яркость.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- творог – 200 г
- чеснок – 2 зубчика
- петрушка свежая – небольшой пучок
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
- оливковое масло – 2 ст. л.
- томатный соус – 100 мл
Приготовление:
- Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, слегка посолить и оставить на 10–15 минут, чтобы убрать горечь.
- Затем промыть, обсушить и сбрызнуть оливковым маслом.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать при 180 °C около 15 минут до мягкости.
- Пока баклажаны запекаются, приготовить начинку: творог размять вилкой, добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
- Всё хорошо перемешать до однородности.
- Когда баклажаны остынут, на каждый ломтик выложить немного начинки и свернуть в рулетик.
- Выложить готовые рулетики на тарелку, полить томатным соусом и украсить свежей петрушкой.
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой — это лёгкая, но сытная закуска, богатая вкусами и ароматами. Овощная основа и нежная творожная начинка делают блюдо не только вкусным, но и полезным.
Приятного аппетита!
