Мутабаль — это традиционная ближневосточная закуска с добавлением йогурта. Блюдо обладает кремовой текстурой и дымчатым вкусом благодаря запечённым баклажанам, а чеснок и лимонный сок придают ему пикантность и свежесть. Отлично сочетается с лавашем или свежими овощами.
Ингредиенты:
- баклажан — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- тахин — 2 ст. л.
- йогурт натуральный — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Баклажаны запечь в духовке или обжечь на открытом огне до мягкости и появления запаха дыма.
- Очистить от кожуры, мякоть отжать от лишнего сока.
- Измельчить мякоть баклажанов в пасту с чесноком, добавить тахин, йогурт, лимонный сок и соль.
- Перемешать до однородной массы.
- Переложить в миску и полить оливковым маслом перед подачей.
Мутабаль радует насыщенным вкусом и полезным составом. Это отличная альтернатива привычным соусам и прекрасное дополнение к любому столу.
Приятного аппетита!
