Это традиционный греческий десерт — пирог из рваного слоёного теста, залитого йогуртово-яичной смесью с ароматом апельсина и пропитанного сиропом. Получается нежным, сочным и ярко цитрусовым, с лёгкой корочкой сверху.
Ингредиенты:
Для пирога:
- Слоёное тесто фило — 300 г
- Йогурт греческий — 200 г
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Для сиропа:
- Сахар — 200 г
- Апельсиновый сок — 200 мл
- Вода — 100 мл
- Корица — 1 палочка
Приготовление:
- Подсушите слоёное тесто фило в духовке при 100°С, затем руками порвите на мелкие кусочки.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте йогурт, растительное масло, разрыхлитель, апельсиновый сок и цедру апельсина. Хорошо перемешайте.
- Введите кусочки теста в смесь, равномерно распределяя их.
- Выложите полученную массу в смазанную форму и выпекайте при 180°С около 40 минут до золотистой корочки.
- Пока пирог выпекается, сварите сироп: соедините сахар, апельсиновый сок, воду и палочку корицы, уварите 10 минут.
- Готовый пирог достаньте из духовки и горячим залейте сиропом. Дайте пропитаться не менее часа.
Портокалопита сочетает насыщенный апельсиновый аромат, нежную текстуру и освежающую сладость сиропа. Десерт красив, прост в приготовлении и всегда производит впечатление на гостей.
Приятного аппетита!
