Это классическое испанское блюдо славится насыщенным вкусом и ярким ароматом специй. В нем гармонично сочетаются нежные морепродукты, куриное мясо, овощи и шафран, придающий рису золотистый цвет и изысканный вкус.
Ингредиенты:
- рис арборио или специальный для паэльи — 300 г
- куриное филе — 300 г
- креветки очищенные — 200 г
- мидии — 200 г
- кальмары — 150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- болгарский перец — 1 шт.
- помидоры — 2 шт.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- бульон куриный или овощной — 700 мл
- шафран — щепотка
- паприка сладкая — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- зелень петрушки — небольшой пучок
- лимон — 1 шт.
Приготовление:
- В широкой сковороде или паэльере разогреть оливковое масло и обжарить кусочки курицы до золотистой корочки.
- Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить нарезанный болгарский перец и помидоры. Тушить несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать рис, тщательно перемешать, чтобы он пропитался маслом и овощным соком.
- Влить горячий бульон, добавить шафран, паприку, посолить и поперчить. Уменьшить огонь и готовить около 15 минут, не перемешивая, чтобы снизу образовалась лёгкая хрустящая корочка.
- Добавить креветки, мидии и кальмары, слегка вдавив их в рис. Готовить ещё 10 минут до полной готовности.
- Перед подачей посыпать рубленой петрушкой и украсить дольками лимона.
Паэлья с морепродуктами — это яркое и праздничное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для особого случая. Она сочетает полезность морепродуктов, сытность курицы и насыщенность специй, превращая трапезу в гастрономическое путешествие по Испании.
Приятного аппетита!
