Нежный сливочный десерт с ярким цитрусовым акцентом, который ассоциируется с уютом и праздничным настроением. Бархатная текстура панна-котты идеально сочетается с освежающей кислинкой мандаринов и буквально тает во рту.
Ингредиенты
Для панна-котты:
- сливки 33% — 300 мл
- молоко — 100 мл
- сахар — 60 г
- желатин — 1 ч. л.
- ваниль — по вкусу
Для мандаринового соуса:
- мандарины — 3 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- крахмал — 1 ч. л.
- вода — 2–3 ст. л.
Приготовление
- Желатин замочите в 2 ст. л. молока и оставьте для набухания.
- В сотейнике соедините сливки, оставшееся молоко, сахар и ваниль. Аккуратно нагрейте смесь, не доводя до кипения.
- Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
- Разлейте массу по формам, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания.
- Для соуса очистите мандарины, измельчите их блендером или мелко нарежьте.
- Добавьте сахар и воду, прогрейте смесь на слабом огне.
- Введите крахмал, предварительно разведённый в небольшом количестве воды, и доведите соус до лёгкого загустения. Остудите.
Перед подачей полейте застывшую панна-котту мандариновым соусом.
Десерт отличается нежной сливочной текстурой, свежим цитрусовым ароматом и эффектным внешним видом. Он лёгкий, не перегружает вкус и прекрасно подойдёт для праздничного стола.
Наслаждайтесь!
