Свежий, ароматный соус на основе мяты и зелени — идеально подходит к мясу, рыбе или овощам. Его освежающий вкус с лёгкой кислинкой и пикантными нотками делает любое блюдо ярче и выразительнее. Готовится просто и быстро, не теряя насыщенности.
Ингредиенты:
- Мята свежая — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус винный белый — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Перец чили свежий — ½ шт. (по желанию)
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
- Зелень промойте и обсушите.
- Мяту и петрушку мелко порубите ножом или измельчите в блендере.
- Добавьте измельчённый чеснок и, при желании, мелко нарезанный перец чили.
- Влейте винный уксус, лимонный сок и оливковое масло.
- Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте настояться 10–15 минут при комнатной температуре для раскрытия вкуса.
Соус можно подавать сразу или хранить в холодильнике до трёх дней.
Мятный соус чимичурри — это лёгкий и универсальный акцент, который оживит любое блюдо. Он особенно хорошо сочетается с жареными и запечёнными продуктами, придавая им свежесть и выразительность.
Приятного аппетита!
