Этот десерт — настоящая летняя нежность: воздушная меренга с хрустящей корочкой и мягкой серединой, лёгкий сливочный крем и свежие фрукты. Он выглядит эффектно, готовится проще, чем кажется, и дарит прохладу в жаркий день.
Ингредиенты:
- белки яичные — 4 шт.
- сахар — 200 г
- крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- уксус 6% — 1 ч. л.
- сливки 33% — 250 мл
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- персики — 1–2 шт.
- киви — 2 шт.
- малина — 100 г
- мята — для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Белки взбить до устойчивой пены.
- Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до густой, блестящей массы.
- Всыпать крахмал и влить уксус, аккуратно перемешать.
- Застелить противень пергаментом, выложить меренгу прямоугольником толщиной около 1,5 см.
- Выпекать в разогретой духовке при 150 °C около 25 минут до лёгкой золотистой корочки.
- Остудить меренгу прямо на пергаменте.
- Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
- Нарезать фрукты тонкими дольками.
- На остывший пласт меренги выложить сливки, затем — фрукты.
- Аккуратно свернуть рулет, помогая себе пергаментом.
- Переложить рулет на блюдо, при желании украсить ягодами и мятой.
- Охладить в холодильнике не менее 1 часа.
Этот рулет невероятно лёгкий, нежный и ароматный. Он выглядит празднично, но готовится из простых ингредиентов. Освежает и радует в тёплое время года.
Приятного аппетита!
