Нежный медовый торт с ароматным кремом из варёной сгущёнки — классика домашней выпечки. Он сочетает мягкие карамельные коржи с насыщенным сливочным кремом, а при желании его можно дополнить грецкими орехами для более выразительной текстуры и аромата.
Ингредиенты
- мёд — 80 г
- сливочное масло (82,5%) — 80 г
- сахар — 110 г
- сода — 5 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 310–330 г
- ванильный сахар — 1 ч. л. (≈ 5 г)
- соль — ½ ч. л.
Для крема
- варёная сгущёнка — 1 банка (380 г)
- сливочное масло — 180 г (комнатной температуры)
Для украшения (по желанию)
- грецкие орехи — порубленные
Приготовление
- Растопите сливочное масло вместе с мёдом и сахаром на водяной бане, постоянно помешивая и не доводя смесь до кипения.
- Снимите с огня, добавьте соду и тщательно перемешайте — масса заметно увеличится в объёме.
- Введите яйца, ванильный сахар и соль, хорошо перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
- Сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Разделите тесто на 2–3 части, раскатайте каждую в пласт толщиной 3–4 мм и наколите поверхность вилкой.
- Выпекайте коржи по 5–8 минут до насыщенного карамельного цвета.
- Для крема взбейте мягкое сливочное масло, постепенно добавляя варёную сгущёнку, до получения воздушной и однородной массы.
- Промажьте коржи кремом, соберите торт и при желании украсьте его порубленными грецкими орехами.
Медовый торт получается мягким, ароматным и нежным, легко режется и хорошо хранится. Орехи добавляют приятный хруст и подчёркивают вкус карамельных коржей.
Приятного аппетита!
