Ароматный медовый кекс с сухофруктами и пряностями — это идеальный десерт для праздничного стола или уютного чаепития. Нежное тесто пропитывается ароматом специй и сухофруктов, а карамельная глазурь придаёт дополнительную сладость и красивый вид.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 200 г
- масло сливочное (мягкое) — 120 г
- сахар коричневый — 100 г
- яйца — 3 шт.
- мёд — 1 ст. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- корица — 1 ч. л.
- молотая гвоздика или имбирь — по щепотке
- ваниль — по вкусу
- цедра апельсина — 1 ч. л.
- смесь сухофруктов (изюм, курага, чернослив, цукаты, вишня) — 300 г
- ром, коньяк или апельсиновый сок — 50 мл
Для карамельной глазури:
- сливочное масло — 50 г
- сливки 20-33% — 3 ст. л.
- коричневый сахар — 3 ст. л.
- соль — щепотка
- сухофрукты для украшения
Приготовление:
- Подготовьте сухофрукты: промойте, нарежьте и залейте ромом или апельсиновым соком, оставьте на 30 минут или на ночь.
- Для теста взбейте сливочное масло с сахаром и мёдом, добавьте яйца по одному, затем специи, ваниль, цедру и муку с разрыхлителем.
- Вмешайте сухофрукты вместе с жидкостью. Выложите тесто в форму диаметром 18-20 см и выпекайте при 170°С 60-70 минут до сухой шпажки, при необходимости накройте верх фольгой, если он слишком быстро подрумянился.
- Для глазури растопите масло, добавьте сахар и сливки, варите 2-3 минуты до гладкости. Слегка остудите и вылейте на кекс, сверху выложите сухофрукты, пока карамель не застыла.
- Оставьте кекс на 6-8 часов или на ночь для лучшего аромата и влажности.
Кекс отличается ароматом мёда и специй, мягкой и влажной текстурой, а карамельная глазурь с сухофруктами придаёт красоту и насыщенный вкус, делая десерт праздничным и уютным.
Приятного аппетита!
