Ароматные, в меру острые и хрустящие маринованные зелёные помидоры — отличная закуска, которая хорошо подойдёт к мясным блюдам, гарнирам и как самостоятельная закуска. Благодаря сочетанию чеснока, зелени и болгарского перца, помидоры приобретают насыщенный вкус и аппетитный аромат. Простота приготовления делает это блюдо доступным для любого повара.
Ингредиенты:
- Зелёные помидоры — 3 кг
- Болгарский перец — 3–4 шт.
- Чеснок — 3 головки
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Уксус 9% — 120 мл
Приготовление:
- Помидоры хорошо вымыть, обсушить и нарезать дольками или кружками по желанию.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой или полукольцами.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Зелень промыть и мелко порубить.
- В большой миске соединить помидоры, перец, чеснок и зелень. Добавить соль, сахар и уксус, всё хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 3–4 часа, периодически помешивая, чтобы овощи пустили сок и равномерно пропитались маринадом.
- Разложить помидоры с маринадом по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Хранить в холодильнике. Уже через сутки помидоры будут готовы к употреблению, но вкус станет ярче через несколько дней.
Это простая и быстрая в приготовлении закуска, которая сохраняет хрусткость овощей и дарит насыщенный вкус благодаря удачному сочетанию зелени, чеснока и специй. Отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Приятного аппетита!
