Летняя Италия встречает средиземноморскую классику в современной интерпретации: спелые томаты, фаршированные рисом и пряным тунцом с чили в оливковом масле. Легкое, ароматное и эффектное блюдо идеально подойдёт как для обеда всей семьёй, так и для летнего ужина с гостями.
Этот рецепт предложен брендом итальянского тунца Rio Mare — и сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 банки тунца Rio Mare в оливковом масле с острым чили (по 65 г каждая)
- 8 спелых помидоров
- 200 г риса
- 40 г тёртого сыра пекорино
- 1 зубчик чеснока
- Пучок листьев базилика
- Пучок петрушки
- Несколько листиков мяты
- Щепотка орегано
- 40 г оливкового масла Extra Virgin
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Срежьте верхушки у томатов (крышечки) и отложите. Аккуратно удалите мякоть, посолите внутренности и переверните томаты, чтобы с них стекли соки.
- Отварите рис до состояния аль денте, затем откиньте на дуршлаг.
- Обжарьте половину мелко нарезанного зубчика чеснока на оливковом масле, добавьте измельчённую мякоть томатов и немного потомите.
- Измельчите всю зелень и добавьте в сковороду. Приправьте солью и орегано.
- Добавьте рис и тунец, тщательно перемешайте.
- Наполните подготовленные томаты начинкой, посыпьте сверху тёртым пекорино, накройте срезанными «крышечками», сбрызните немного оливковым маслом.
- Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут.
Подача: Подавайте горячими — с зелёным салатом или холодным йогуртом. Это настоящая вкусовая симфония Средиземноморья: сочная, яркая и идеально подходящая для лета.
