Это блюдо — яркое сочетание пикантной сладости манго, остроты чили и нежной, сочной текстуры лосося. Глазурь при жарке карамелизуется, образуя аппетитную корочку, а свежий сок лайма придаёт освежающую цитрусовую нотку. Идеально подходит для летнего ужина или особого случая.
Ингредиенты:
- филе лосося — 500 г
- пюре манго — 100 г
- чили свежий — 1 шт.
- соевый соус — 2 ст. л.
- имбирь свежий, тёртый — 1 ч. л.
- лайм — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте глазурь.
В миске смешайте пюре манго, тёртый имбирь, мелко нарезанный чили, сок лайма и соевый соус. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте до однородной массы. - Замаринуйте лосося.
Посолите и поперчите филе, обильно смажьте глазурью. Оставьте на 15–20 минут мариноваться. - Разогрейте гриль или сковороду-гриль.
Слегка смажьте решётку маслом. Обжаривайте лосося кожей вниз 4–5 минут, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 3–4 минуты до румяной корочки и полной готовности. - Подача.
Перед подачей можно сбрызнуть соком лайма и украсить свежей зеленью.
Манго и чили создают насыщенную глазурь, подчёркивающую натуральную сладость и сочность рыбы. Это блюдо одинаково хорошо смотрится и на повседневном, и на праздничном столе.
Приятного аппетита!
