Лосось сегодня стал не просто рыбой — он стал модным трендом. Его хвалят диетологи, им пестрят рецепты. Но есть и другие виды рыбы, которые не уступают лососю, а по многим показателям даже превосходят его: они полезнее, дешевле и легче усваиваются организмом.
Эти рыбы редко оказываются в центре внимания: в магазинах на них часто не обращают внимания, и они не получили статуса «суперфуда». А зря. Ведь они богаты омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, содержат меньше токсинов, готовятся быстро и стоят вдвое дешевле лосося.
Скумбрия — недооценённая питательная звезда
Скумбрия — жирная рыба, насыщенная полезными кислотами EPA и DHA, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Она также богата селеном, витаминами D и B12. Скумбрия быстро готовится, имеет насыщенный вкус и по своему составу вполне может конкурировать с лососем, только стоит она значительно меньше.
Её можно купить в свежем, замороженном и консервированном виде — и в любом случае сохранить максимум пользы.
Сардины — много пользы в маленькой рыбке
Сардины — настоящий кладезь кальция, белка, железа, омега-3 и витамина D. Из-за своих небольших размеров они не накапливают ртуть, что делает их безопасными для регулярного употребления. Их можно жарить, запекать, добавлять в салаты или макароны, есть как самостоятельное блюдо. К тому же сардины — экологичный выбор: они быстро растут и добываются без вреда для природы.
Анчоусы — маленькие, но мощные
Анчоусы — мелкие морские рыбки с ярким вкусом. Они содержат омега-3, кальций, фосфор и ниацин. Из-за сильного вкуса их достаточно немного — даже малая порция обеспечивает организм необходимыми веществами. Анчоусы отлично подходят для соусов, закусок и горячих блюд. Их легко хранить, использовать и добавлять в самые разные рецепты.
Форель — скромный фаворит
Форель — пресноводная альтернатива, которую часто упускают из виду. У неё мягкое мясо, богатое белками и полезными жирами, а уровень токсинов в ней ниже, поскольку она не хищник. Подходит для запекания, жарки и приготовления на гриле. Кроме того, форель — источник витамина A, калия и магния.
Эти виды рыбы могут не иметь имиджа дорогого деликатеса, как лосось, но их польза, доступность и вкус делают их не менее достойным выбором для здорового питания.
