Нежный домашний торт с ярким лимонным вкусом и воздушным кремом на основе маскарпоне. Лёгкая кислинка лимона уравновешивает сладость крема, делая десерт свежим, лёгким и гармоничным.
Ингредиенты
Бисквит:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 150 г
- лимонный сок — 60 мл
- цедра лимона — от 2 шт.
Крем:
- маскарпоне — 400 г
- сливки (33–35%) — 200 мл
- сахарная пудра — 100 г
Приготовление
1. Бисквит
Яйца взбейте с сахаром до светлой и пышной массы. Аккуратно вмешайте просеянную муку, добавьте лимонный сок и цедру. Переложите тесто в форму и выпекайте при 170 °C в течение 30–35 минут до готовности. Полностью остудите бисквит и разрежьте его на коржи.
2. Крем
Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Добавьте маскарпоне и сахарную пудру, аккуратно перемешайте до гладкой и однородной текстуры.
3. Сборка
Пропитайте коржи лимонным сиропом. Соберите торт, промазывая каждый слой кремом. Верх и бока оформите оставшимся кремом и уберите торт в холодильник для стабилизации на несколько часов.
Торт получается очень нежным, ароматным и не приторным. Крем из маскарпоне придаёт десерту бархатную текстуру, а лимон делает вкус свежим и запоминающимся.
Приятного аппетита!
