Знаменитое грузинское блюдо, представляющее собой курицу, зажаренную целиком под прессом.
Благодаря такому способу приготовления мясо остаётся сочным и мягким внутри, а снаружи образуется аппетитная золотистая корочка.
Табака подают с соусами и свежей зеленью, делая блюдо ещё ярче и вкуснее.
Ингредиенты
- курица небольшая — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- масло растительное — 3 ст. л.
- масло сливочное — 30 г
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- красный молотый перец — по вкусу
- кинза свежая — 1 пучок
Приготовление
- Курицы разрезать вдоль грудки и распластать, слегка отбить, чтобы стала плоской.
- Натереть мясо солью, перцем и измельчённым чесноком.
- На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла.
- Выложить курицу кожей вниз и прижать сверху тяжёлой крышкой или прессом.
- Жарить на среднем огне до румяной корочки.
- Перевернуть и продолжить готовить под прессом до полной готовности.
- Подавать горячей, посыпав свежей кинзой и добавив соус по вкусу.
Табака — это блюдо с богатым вкусом и ароматом, где сочное мясо и хрустящая корочка образуют идеальное сочетание.
Оно простое в приготовлении и всегда производит впечатление на гостей.
Приятного аппетита!
