Эффектное блюдо, в котором сочное куриное филе сочетается с нежной сырной начинкой, шпинатом и ароматными итальянскими травами. Расплавленный сыр внутри делает курицу особенно аппетитной и насыщенной по вкусу.
Ингредиенты
Для курицы:
- 2 куриные грудки
- 1–2 ст. л. растительного или оливкового масла
Для начинки:
- 100–150 г свежего шпината
- 100 г сыра моцарелла или сулугуни
- 2 ст. л. сливочного сыра
- 30–40 г красного болгарского перца или вяленых томатов
- 1–2 зубчика чеснока
Для специй:
- 1 ч. л. сладкой или копчёной паприки
- 0,5 ч. л. сушёного чеснока
- хлопья перца чили по вкусу
- 1 ч. л. орегано или смеси итальянских трав
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
Для подачи:
- петрушка
- зелёный лук
Приготовление
- На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата.
- Добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты, пока он не уменьшится в объёме. Снимите с огня и немного остудите.
- Смешайте шпинат со сливочным сыром, натёртой моцареллой и мелко нарезанным болгарским перцем или вялеными томатами.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- Куриные грудки промойте, обсушите и сделайте в каждой глубокий продольный надрез, формируя кармашек.
- Наполните грудки подготовленной начинкой. При необходимости закрепите края зубочистками.
- В отдельной миске смешайте паприку, сушёный чеснок, хлопья чили, орегано, соль и чёрный перец.
- Смажьте грудки небольшим количеством масла и тщательно натрите смесью специй со всех сторон.
Способ 1: сковорода + духовка
- Обжарьте грудки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите в форму для запекания.
- Готовьте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.
Способ 2: только духовка
- Выложите нафаршированные грудки в форму для запекания.
- Запекайте при 190°C около 25–30 минут до полной готовности.
Подача
Перед подачей удалите зубочистки. Выложите курицу на подушку из зелени или свежего шпината, украсьте петрушкой и зелёным луком. Подавайте горячей, пока сыр внутри остаётся тягучим и нежным.
Полезный совет
Чтобы куриная грудка осталась максимально сочной, не передерживайте её в духовке. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5 минут — так соки равномерно распределятся внутри, а начинка станет ещё нежнее.
Готовое блюдо отличается сочностью, насыщенным вкусом и аппетитным ароматом специй. Нежная сырная начинка прекрасно сочетается с куриным мясом, а итальянские травы придают ему особое средиземноморское настроение.
Приятного аппетита!
