Корнуэльский яблочный пирог — это нежная и воздушная выпечка с тонким ароматом ванили и легкой кислинкой яблок. За счёт взбитых белков пирог получается особенно мягким, сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 220 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 1/2 стакана
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Ванильный сахар — 2 пакетика
- Коричневый сахар — 1 ст. л.
- Яблоки (кислые) — 4-5 шт.
Приготовление:
- Отделите белки от желтков и уберите белки в холодильник.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром и ванильным сахаром.
- По одному добавляйте желтки, тщательно перемешивая после каждого.
- Введите сметану, затем просеянную муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто.
- Холодные белки взбейте до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в тесто, сохраняя воздушность.
- Выложите тесто в круглую форму, при желании застеленную пергаментной бумагой.
- Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками, расположите их по кругу в тесте выпуклой стороной вверх.
- Посыпьте поверхность коричневым сахаром.
- Выпекайте при 180°C 45–50 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовность проверяйте зубочисткой.
Пирог получается легким, нежным и ароматным. Сочетание кислинки яблок и мягкого ванильного теста делает его особенно приятным, а воздушная структура сохраняется благодаря взбитым белкам.
Приятного аппетита!
