Нежный классический флан — это воздушный сливочно-яичный десерт с тонким ароматом ванили и мягкой карамельной ноткой. Он получается гладким, тающим во рту и идеально подходит как лёгкое завершение обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Сахар — 100 г (для карамели)
- Яйцо — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 60 г (для яичной смеси)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Карамель:
100 г сахара растопите на среднем огне до янтарного цвета, не помешивая, лишь слегка покачивая сотейник.
Горячую карамель сразу разлейте по формочкам, распределяя по дну. - Яичная смесь:
В миске слегка взбейте яйца с 60 г сахара и щепоткой соли, не допуская образования пены.
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте ванильный сахар и тонкой струйкой влейте к яйцам, аккуратно перемешивая. - Запекание:
Полученную смесь разлейте по формочкам поверх карамели.
Поставьте формочки в глубокий противень, влейте горячую воду до середины их высоты и запекайте при 160 °C около 40–50 минут, пока флан не схватится в центре. - Охлаждение и подача:
Остудите, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей проведите ножом по краю формочки и аккуратно переверните на тарелку.
Этот десерт радует своей бархатной текстурой, натуральным вкусом и элегантной простотой, а карамель добавляет приятную сладкую глубину.
Приятного аппетита!
