Сытный и полезный салат, в котором нежная гречка сочетается с ароматными запечёнными баклажанами и сладкими перцами, а лимонно-кунжутный соус придаёт блюду восточные нотки. Отличный вариант для лёгкого обеда или ужина, подходящий для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- гречка варёная и остывшая — 200 г
- баклажан — 1 шт.
- перец сладкий — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- тахини — 2 ст. л.
- сок лимона — 2 ст. л.
- вода — 2 ст. л.
Приготовление:
- Баклажан и перцы вымыть, нарезать крупными кусочками, смешать с оливковым маслом и солью. Выложить на противень и запечь в разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
- Для соуса смешать тахини с лимонным соком, измельчённым чесноком и водой до получения кремовой консистенции. При необходимости добавить ещё немного соли или лимонного сока по вкусу.
- В глубокой миске соединить гречку, запечённые овощи и заправить соусом. Аккуратно перемешать и подать к столу.
Гречневый салат с печёными овощами — это вкусно, полезно и питательно. Запечённые овощи придают гречке сочность и аромат, а кунжутный соус делает вкус насыщенным и необычным. Блюдо подходит для постного и вегетарианского рациона.
Приятного аппетита!
