Праздничный вариант французской классики с насыщенным вкусом и мягким, буквально тающим мясом. Долгое томление в духовке делает блюдо ароматным, глубоким и особенно уютным — идеальным для семейного ужина или торжества.
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- шампиньоны – 300 г
- томатная паста – 2 ст. л.
- вино красное сухое или бульон – 400–500 мл
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
- Говядину нарезать крупными кубиками, обсушить и обжарить на разогретом масле до румяной корочки. Переложить в жаропрочную форму.
- В той же сковороде обжарить нарезанный лук, морковь кружочками и шампиньоны до лёгкой золотистости. Добавить томатную пасту и прогреть ещё 1–2 мин.
- Переложить овощи к мясу, влить вино или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала содержимое. Добавить лавровый лист, соль и перец.
- Накрыть форму крышкой или плотно затянуть фольгой и томить в разогретой до 170 °С духовке 2–2,5 часа до полной мягкости мяса.
Блюдо получается насыщенным, ароматным и по-настоящему праздничным. Соус густой и глубокий по вкусу, а мясо нежное и сочное. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, пастой или свежим багетом.
Приятного аппетита!
