Овощной гаспачо с добавлением свежей клубники и нескольких капель бальзамического уксуса — неожиданное, но гармоничное сочетание. Кисло-сладкий вкус клубники прекрасно дополняет свежесть овощей, создавая лёгкое, но насыщенное первое блюдо для летнего обеда.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые — 500 г
- Огурец — 1 шт.
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Лук красный — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Клубника свежая — 200 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода холодная — 100 мл
- Хлеб белый (мякиш) — 1 ломтик
- Сок лимона — 1 ст. л.
Приготовление:
- Вымойте овощи и клубнику, нарежьте их крупными кусками.
- Помидоры можно очистить от кожицы, залив кипятком на 30 секунд.
- В блендер положите нарезанные ингредиенты, чеснок, мякиш хлеба, оливковое масло, уксус, лимонный сок, немного воды, соль и перец.
- Измельчите до однородной массы. При необходимости добавьте ещё воды для нужной консистенции.
- Охладите гаспачо в холодильнике не менее 1 часа.
- Перед подачей украсьте дольками свежей клубники и каплями бальзамического уксуса.
Приятного аппетита!
