Этот освежающий холодный суп сочетает сладость спелой дыни и яркий вкус жёлтых томатов, создавая лёгкое и ароматное летнее блюдо. Его бархатистая текстура и тонкий баланс сладости и кислотности делают гаспачо отличным вариантом для жаркого дня.
Ингредиенты:
- Помидоры жёлтые спелые — 500 г
- Дыня (очищенная) — 300 г
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец жёлтый — 1 шт.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Белый винный уксус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Вода холодная — 100 мл
- Мята свежая — несколько листиков (по желанию)
Приготовление:
- Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав их кипятком.
- Нарезать крупными кусками помидоры, дыню, огурец и болгарский перец.
- Лук, чеснок и мяту мелко порубить.
- Все ингредиенты поместить в блендер. Добавить уксус, воду, соль и перец.
- Взбить до однородной массы.
- Постепенно влить оливковое масло, продолжая взбивать, чтобы гаспачо стал шелковистым.
- Процедить суп через сито для более нежной текстуры.
- Охладить в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Гаспачо из жёлтых томатов с дыней — это лёгкое, питательное и необычное блюдо, в котором сладость и свежесть идеально сбалансированы. Оно прекрасно освежает, не перегружая желудок, и особенно эффектно смотрится на летнем столе.
Приятного аппетита!
