Ароматное, сытное и полезное блюдо, в котором сочетается текстурный булгур, мягкие запечённые овощи и пикантная фета. Свежий базилик придаёт яркий летний акцент. Это отличный выбор как для основного блюда, так и в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- булгур — 200 г
- овощной бульон — 400 мл
- баклажан — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- помидоры черри — 10 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- фета — 100 г
- свежий базилик — 1 пучок
- оливковое масло — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Булгур залейте горячим овощным бульоном и варите до готовности. После этого накройте крышкой и дайте настояться.
- Баклажан нарежьте кубиками, перец — полосками, черри разрежьте пополам. Переложите овощи в форму для запекания.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными.
- Смешайте готовый булгур с запечёнными овощами.
- Фету нарежьте кубиками или покрошите, добавьте в тёплую смесь.
- Подавайте блюдо тёплым, посыпав свежим базиликом.
Булгур с овощами — это не только вкусно, но и полезно. Блюдо богато клетчаткой и витаминами, легко переносится и отлично подойдёт для пикников или обедов на природе.
Приятного аппетита!
