Нежный, кремовый и лёгкий соус, который по консистенции напоминает майонез. Готовится всего за несколько минут, без сырых яиц. Варёные яйца делают соус более белковым и питательным, а оливковое масло, горчица и несколько капель уксуса придают ему насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 2 варёных яйца
- 40 мл оливкового масла
- 75 мл воды
- 3 г соли
- несколько капель уксуса
- 1 ст. л. зернистой горчицы — по желанию
Приготовление
- Подготовьте яйца.
Очистите варёные яйца и положите их в высокий стакан для погружного блендера. - Добавьте остальные ингредиенты.
Влейте воду и оливковое масло, добавьте соль, несколько капель уксуса и, если используете, зернистую горчицу. Все ингредиенты можно закладывать одновременно — постепенно вливать масло, как при приготовлении классического майонеза, не требуется. - Взбейте соус.
Опустите погружной блендер до самого дна стакана, включите его и медленно поднимайте вверх. Взбивайте примерно 20 секунд, пока масса не станет однородной, светлой и густой. - Охладите.
Переложите готовый соус в чистую закрывающуюся банку и поставьте в холодильник.
Как использовать
Соус получается нежным, кремовым и достаточно лёгким. Он отлично подходит к:
- свежим и запечённым овощам;
- мясу и птице;
- рыбе;
- картофелю;
- бутербродам;
- салатам.
За счёт варёных яиц соус содержит белок и при этом готовится без сырых яиц.
Хранение: в закрытой банке в холодильнике — до 3 дней.
Приятного аппетита!
