Традиционный балканский суп с насыщенным вкусом на основе мяса, овощей и специй. Особенно популярен в сербской, боснийской и румынской кухне. Чорба отлично согревает и насыщает, идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты:
- Говядина (с косточкой) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Рис — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 2 л
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
Приготовление:
- Мясо промыть, нарезать крупными кусками, залить водой, довести до кипения. Снять пену и варить около часа на слабом огне.
- Нарезать овощи: лук, морковь, сельдерей, перец и картофель.
- На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, сельдерей, перец и немного потушить.
- Вмешать томатную пасту, влить немного бульона и переложить всё в кастрюлю с мясом.
- Через 15 минут добавить картофель, рис, нарезанные помидоры и чеснок. Варить до готовности овощей и риса.
- В конце добавить специи, лимонный сок и посыпать зеленью.
Густой, ароматный и сытный суп, который сочетает пользу и насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
