Приготовление:
- Баклажаны разрезать вдоль, слегка посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Запечь баклажаны в духовке при 200°C около 30-35 минут до мягкости. Можно приготовить также на гриле или обжарить.
- Для начинки измельчить в блендере или ступке грецкие орехи, чеснок, кинзу, острый перец, хмели-сунели и соль до состояния пасты.
- Добавить уксус или лимонный сок и немного воды или бульона, чтобы получить нужную консистенцию.
- Остудить запечённые баклажаны, нафаршировать ореховой массой или выложить её сверху. При желании свернуть баклажаны рулетиками.
- Перед подачей охладить в холодильнике минимум час.
Ацецили сочетает нежную текстуру баклажанов, насыщенный вкус орехов и свежесть зелени. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, а со временем в холодильнике его вкус становится ещё ярче.
Приятного аппетита!
