Этот антрекот — необычный вариант мясного блюда с выразительным ароматом благодаря кофейно-пряной глазури. Кофе придаёт мясу насыщенный вкус и легкую горчинку, которая отлично сочетается с сочной текстурой антрекота и специями.
Ингредиенты:
- антрекот на кости — 1 шт. (около 300 г)
- кофе молотый — 1 ч. л.
- сахар коричневый — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- паприка — 0,5 ч. л.
- горчица дижонская — 1 ч. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
- Смешать кофе, сахар, паприку, соль, перец и выдавленный чеснок.
- Добавить горчицу и немного масла до образования густой пасты.
- Антрекот тщательно натереть получившейся смесью и оставить мариноваться на 20–30 минут при комнатной температуре.
- Разогреть сковороду-гриль или обычную сковороду с каплей масла.
- Обжарить антрекот на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования ароматной корочки, затем убавить огонь и довести до желаемой степени прожарки.
- Перед подачей дать мясу немного отдохнуть под фольгой.
Кофейная корочка придает мясу пикантность и насыщенный аромат, создавая интересный гастрономический акцент. Это идеальное блюдо для тех, кто ищет нестандартные вкусы и любит эксперименты на кухне. Приятного аппетита!
